青山学会6道菜，给家人客人做起来，特简单，厨房小白也轻松驾驭

：鸡腿，香菇，土豆，小米椒，花椒，香叶，桂皮，青椒，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，豆瓣酱

1.鸡腿洗净血水，剁成大块，放入凉水中加入生姜片，大葱段，水开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

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2.香菇洗净切成大块，土豆去皮切块放入清水中洗去淀粉。

3.锅中倒油，放入花椒、辣椒、香叶、桂皮、葱段、生姜片、大蒜，炒香后放入鸡块，多炒一会儿煸炒出水分。

4.加入料酒去腥，老抽上色，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过鸡块的热水，放入香菇水开后炖煮15分钟。

5.再放入土豆，加食盐和白糖调味，中火慢炖20分钟至土豆软烂，汤汁不多的时候加入青红椒翻炒几下，出锅撒上葱花即可。

五花肉，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，孜然粉，黑胡椒，辣椒粉，鸡精，食盐，白芝麻

1.五花肉洗净切方块，加入葱段、姜片，再加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺辣椒面，少许鸡精和食盐，一勺白芝麻，一勺淀粉再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入少量食用油锁住水分，抓拌均匀放一边腌制20分钟。

2.锅中倒食用油，油热下锅炸至微黄捞出，再次复炸至金黄酥脆捞出控油即可。

黄瓜，胡萝卜，木耳，虾仁，鸡蛋，大蒜，食用油，胡椒粉，生抽，淀粉

1.木耳用清水泡发，去除根蒂撕成小朵，黄瓜洗净去皮切丁，胡萝卜去皮切成菱形片，取三个鸡蛋打散。

2.把木耳胡萝卜放入开水中焯水30秒，捞出控水。

2.热锅倒油，倒入鸡蛋滑散炒熟盛出。

3.锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，加入蒜末炒香，放入木耳胡萝卜黄瓜，加入鸡蛋，大火快速翻炒片刻，要少许食盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

鸡爪，大蒜，小米辣，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，大葱，生姜，料酒，香菜

1.鸡爪去除指甲，剁成两半清洗干净后。放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱段，大火煮15-20分钟捞出过凉水，沥干水份放入碗中。

2.在放鸡爪的碗中加入两勺生抽，一勺老抽抓拌均匀。

3.锅中倒油，放入葱段和整根香菜，炒香后把香菜盛出不用，热油分次泼入装有蒜末、小米辣的碗中，激发出蒜末的香味，再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖和少许食盐搅拌均匀后倒入鸡爪盆内，拌匀放入冰箱里冷藏两个小时即可。

莲藕，生抽，白糖，白醋，食盐，淀粉，番茄酱

1.莲藕去皮切丁，水开后下入藕丁，焯水两分钟捞出控水。

2.

肥牛卷，金针菇，葱，大蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，淀粉，食用油

1.金针菇去除根部洗净分开，肥牛卷解冻后，用每一片肥牛卷把金针菇卷起来。

2.调料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许食盐，一勺淀粉加入半小碗清水搅拌均匀。

3.锅中倒油，放入葱蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入金针菇肥牛卷煎一分钟，一面煎好翻至另一面煎，再倒入调料汁煮10分钟，锅中汤汁少后把金针菇卷整齐地摆入盘中，倒入锅中的料汁，撒上小葱花。

今天就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去节日的快乐！

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